隨著中國的現(xiàn)代化的發(fā)展，城市和鄉(xiāng)村的劃分也非常的結構化和功能化。鄉(xiāng)村集體化種植和規(guī)?；B(yǎng)殖越來越普遍，但是在規(guī)?；B(yǎng)殖和集體化種植的過程中，因為各種原因或者環(huán)節(jié)，有可能會產生不良的結果。在動物的規(guī)模化養(yǎng)殖工程中會各種獸藥的的使用，會在一定程度上積累在動物的提內。一半我們說的獸藥殘留是指在畜牧養(yǎng)殖的防病治病過程中，所使用的獸藥除被畜禽吸收外殘留于畜禽體內，最后殘留于肉制品中，被消費者購買。這里所說的獸藥其中部分是允許使用的，而有些是不允許使用的，這樣違禁獸藥殘留于肉制品中對人體的危害更大。由于獸藥一般是抗生素，和人類使用的抗生素藥物是相近的，人體攝入含有過多抗生素的肉制品，間接的吸收了這些抗生素，容易產生對這些抗生素的耐藥性，不利于人類疾病的治療。

食品安全檢測意義:

隨著農產品的集體種植，以及運輸的過程。因為城市化和鄉(xiāng)村化，農村負責種植個各種農作物，然后運往城市集中銷售，農產品是人類攝取營養(yǎng)、能量的主要來源，并且農產品加工后的各類食品又進一步豐富了人類的食譜，所以農產品作為大多數食品及加工食品的原料，其質量問題應該受到足夠的重視。

檢測依據:

優(yōu)云譜針對農貿市場超市食品安全，根據國家標準GB和GB/T系列、行業(yè)標準、企業(yè)標準等標準退出了農貿市場超市食品安全檢測實驗室配置解決方案。

針對農殘和獸殘的問題，特提出如下快速檢測產品方案，供有檢測需求的部門和企業(yè)進行選購。

表1.農藥殘留快速檢測產品

檢測指標    檢測儀器    所有檢測項目    

農藥殘留    農藥殘留速測卡    有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留    

YP-SP03食品安全快速檢測儀    農殘、甲醛、亞硝酸鹽、二氧化硫    

YP-SP04食品安全快速檢測儀    農殘、甲醛、亞硝酸鹽、二氧化硫、吊白塊    

YP-SP05食品安全快速檢測儀    農殘、甲醛、亞硝酸鹽、二氧化硫、吊白塊、蛋白質（乳及乳制品）    

YP-SP08食品安全快速檢測儀    農殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質（乳及乳制品）、硝酸鹽、重金屬鉛（果蔬）、硼砂、雙氧水    

YP-SP10食品安全快速檢測儀    農藥殘留、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質（乳及乳制品）、硝酸鹽（果蔬）、重金屬鉛（果蔬）、茶多酚、雙氧水、糖精鈉、芝麻油、過氧化值、過氧化苯甲酰、尿素、溴酸鉀、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羥甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇    

YP-NC05農藥殘留快速檢測儀（5通道）    有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留    

YP-NS12農藥殘留快速檢測儀（12通道）    有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留    

YP-NC16農藥殘留快速檢測儀（16通道）    有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留    

YP-NC20農藥殘留快速檢測儀（20通道）    有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留    

YP-NC24農藥殘留快速檢測儀（24通道）    有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留    

YP-S120多參數食品安全檢測儀    農殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質（乳及乳制品）、硝酸鹽（果蔬）、重金屬鉛（果蔬）、茶多酚、雙氧水、糖精鈉、芝麻油、過氧化值、過氧化苯甲酰、尿素、溴酸鉀、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羥甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇    

YP-SP10多參數食品安全檢測儀    農殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質（乳及乳制品）、硝酸鹽（果蔬）、重金屬鉛（果蔬）、茶多酚、雙氧水、糖精鈉、芝麻油、過氧化值、過氧化苯甲酰、尿素、溴酸鉀、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羥甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇